Эритритол – отличный заменитель сахара для людей, больных диабетом, а также для всех тех, кто следит за своим здоровьем. Его инсулиновый и гликемический индексы равны нулю, а значит, что продукт не влияет на уровень инсулина и глюкозы в организме. Он полезен детям и беременным женщинам. Поглощает свободные радикалы, поэтому является антиоксидантом. Продукт хорошо применять в качестве профилактики ожирения и эндокринных заболеваний, так как он не поднимает уровень инсулина и глюкозы, сохраняя при этом сахарный вкус.