Джонджоли - особая закуска грузинской кухни. В Грузии джонджоли называют `Царь солений`. Соцветия собираются весной в лесах Тушетии высокогорной части Кахетия. Область практически отрезана горами от внешнего мира и сохранила свою первозданную и уникальную природу.