По легенде, когда пастухи уходили весной в горы пасти стада, хозяева отар давали им соль. Соль вызывает у животных жажду, из-за чего они начинают больше пить и есть, что способствует быстрому набору веса. Так как соль в те времена была дорогим продуктом, к ней добавляли перец, чтобы пастухи ее не воровали. Но те успешно использовали эту смесь как приправу, добавляя в нее специи и пряности.