Полба обладает удивительными и редкими для злаков свойствами. Она, например, богата особым белком, который медленно и полностью усваивается организмом.Кроме того, полба содержит `медленные` углеводы, которые тоже расщепляются в течение долго времени.Поэтому полба равномерно выделяет калории и даёт долгое чувство сытости,помогая нам не переедать и держать вес в норме.