Имеретинский шафран добавляют в мясные и рыбные блюда, в плов и бульоны. Окрашивающее свойство используется при изготовлении сыра, плова, бульонов.
Важно: специю используют в маленьких количествах, так как она может перебить вкус других ингредиентов.