Китчери – смесь риса и маша с добавлением специй. Оно содержит оптимальный для человека состав белков, жиров и углеводов, клетчатку, множество полезных микроэлементов, в т.ч. засчет специй, и очень питательно. Китчери является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии. Считается, что эта пища легко переваривается, дает организму силу и жизнестойкость, питает все ткани тела, помогает в очищении и омоложении клеток. В аюрведе китчери используется во время очистительных программ.