Приправа имеет яркий аромат и приятный сладковатый вкус с лёгкой горчинкой, который хорошо сочетается со свежим луком, чесноком и перцем любого вида, фенхелем, корицей, имбирем.
Широко применяется на кухнях всего мира для приготовления тонизирующих согревающих напитков. Используется в качестве добавки к джемам и сладкой выпечке.
Традиционно является основой китайских и японских соусов и подливок.
Специя прекрасно дополнит как овощные супы, блюда из мяса и птицы, так и сладкие каши.
Приправа обладает отхаркивающим, глистогонным и противоспазматическим свойством, положительно влияет на органы пищеварения. Отвар семян помогает детям во время коликов.