Знаменитые крупные греческие оливки сорта Каламата собираются вручную, а затем длительное время вымачиваются в растворе из морской соли и натурального винного уксуса. Они отличаются особым бордовым оттенком, выделяющим их на фоне других плодов.Оливки Каламата могут быть использованы как в качестве основной закуски, так и в качестве добавки. Насыщенный соленый вкус прекрасно подчеркнет сочность свежих овощей или аппетитность жареного стейка.