Персики являются ценным источником бета-каротина и клетчатки. Также они содержат много витаминов группы В, витамин РР и немного С. Однако наиболее ценным богатством персиков являются минеральные элементы: кальций, железо, магний. Бор повышает уровень эстрогена, что предотвращает остеопороз. Рекомендуется в диетах для похудения. Благодаря щелочному и мочегонному действию его применяют при ревматических заболеваниях и заболеваниях мочевыделительной системы. Они обладают успокаивающим действием. Поэтому эти фрукты следует есть больным анемией, беременным женщинам, а также вегетарианцам.